Domaine Mylène Bru
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Zingara

La Zingara, c’est la gitane dans la tradition camarguaise. Ici, la protagoniste, c’est la Marsanne. Elle provient d’une parcelle argileuse entourée de fenouil sauvage, exposée nord-ouest. Le vin est élevé 5 mois en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes primaires du cépage. Les arômes sont surprenants, fins, avec un mélange de fleurs, de miel et de plantes. En bouche, la rondeur, l’onctuosité, la générosité se mêlent à des notes d’amandes et de fenouil. A savourer à table autour d’un repas finement cuisiné !

25,50

État : 10 en stock

  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

La Zingara, c’est la gitane dans la tradition camarguaise. Ici, la protagoniste, c’est la Marsanne. Elle provient d’une parcelle argileuse entourée de fenouil sauvage, exposée nord-ouest. Le vin est élevé 5 mois en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes primaires du cépage. Les arômes sont surprenants, fins, avec un mélange de fleurs, de miel et de plantes. En bouche, la rondeur, l’onctuosité, la générosité se mêlent à des notes d’amandes et de fenouil. A savourer à table autour d’un repas finement cuisiné !

région :
Languedoc
type de culture :
naturel
appellation :
Vin de France
vinification :
pressurage direct, fermentation alcoolique à basse température (17/18°C)
couleur :
blanc
cépage :
Marsanne
aromatique :
fenouil, floral, miel
millésime :
2019
équilibre :
complexe, onctueux, riche
degré d'alcool :
12,5°C
Accords mets & vins :

Huîtres, sushis & sashimis, turbo grillé, ceviche de poisson. Idée recette

Garde :

jusqu'à 10 ans

°C de service :

12°C

Carafage :

30 minutes avant de servir

Occasions :

Cuisine du Dimanche, Donne-moi ta main

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Mylène Bru vinifie des vins naturels, sans intrants et très peu manipulés. Prendre soin des vignes comme elle prend soin d’elle-même, telle est sa devise.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

19

Lorsque j’arrive à Saint-Pargoire, au Nord de Sète, je comprends au visage étonné de Mylène Bru qu’elle m’a oubliée. Le genre de choses qui peut arriver. Qu’importe, Mylène me reçoit et commence par me mener à la vigne. Là où tout a commencé. Le coup de foudre total pour ce lieu incroyable, cette vue à couper le souffle sur les vallons, la garrigue.

Il y a de jolies courbes partout, la nature est sauvage, libre. Mylène me fait sentir tout un tas de plantes aromatiques, la lavande, le thym, le romarin. Il y a aussi les genêts, les chênes, les buis, la salsepareille. Au printemps, c’est un émerveillement, un tas d’odeurs qui s’entremêlent, un nouveau cycle de vie qui commence.

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