Domaine Muller Koeberle
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Gewurztraminer Grand Cru

Renard Gloeckelberg grand cru, macération de gewurztraminer sans lourdeur, sol de granit et grès rose, et tout est rose dans la bouche : le pamplemousse et les baies, mais le poivre est blanc.

30,00

État : 6 en stock

  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Renard Gloeckelberg grand cru, macération de gewurztraminer sans lourdeur, sol de granit et grès rose, et tout est rose dans la bouche : le pamplemousse et les baies, mais le poivre est blanc.

 

région :
Alsace
type de culture :
agroforesterie, biodynamie
appellation :
Alsace Grand Cru Glœckelberg
vinification :
Macération en grappes entières pendant 6 jours puis pressurage lent (8 à 10h).
couleur :
blanc de macération
élevage :
En fût jusqu'à la disparition des sucres résiduels puis laissé sur lies pendant 1 an.
millésime :
2019
aromatique :
agrumes, poivré
cépage :
Gewurztraminer
équilibre :
complexe, digeste, racé
degré d'alcool :
13,5°C
Accords mets & vins :

cuisine asiatique et exotique. Idée recette

Garde :

jusqu'à 8 ans

°C de service :

10 - 12ºC

Carafage :

1 heure avant de servir

Occasions :

Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Côté vignes et côté cave, David et Marianne Koeberle appliquent les principes de la biodynamie, en parallèle à ceux de l’agro-foresterie. Depuis 2019, une partie de leurs vins est certifiée Vin Méthode Nat

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

5

À Saint-Hippolyte dans le Haut-Rhin, David a repris le domaine familial Muller-Koeberlé en 2012, rejoint ensuite par sa compagne Marianne. 27 hectares convertis en bio et à la biodynamie. Ils y pratiquent l’agroforesterie : 300 arbres par hectares ont été plantés au milieu des parcelles de vignes, afin d’encourager la biodiversité, la cohabitation entre les différentes espèces, et de retrouver l’équilibre naturel que l’on a pu perdre.

Une partie de leurs vins est aujourd’hui encore destinée à différents négoces, mais ils ont l’ambition de donner de plus en plus de place aux vins signés en leur nom, et à raison, car la gamme toute certifiée vin méthode nature est précise, éthérée, émouvante, un vrai élan, de l’engagement. Il n’y a plus qu’à !

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