Haut les coeurs
Un pur Carignan vinifié en cuve béton. La macération carbonique est suivie d’un foulage aux pieds. Haut les coeurs 2020 est empreint de pureté, gorgé de fruits, la cerise bien mûre, l’amande aussi. On retrouve le soleil du Sud, de la matière, mais sans lourdeur. Vous pouvez l’ouvrir dès maintenant ou, pour les plus patients, l’oublier quelque temps en cave !
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vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Un pur Carignan vinifié en cuve béton. La macération carbonique est suivie d’un foulage traditionnel, aux pieds. Haut les coeurs 2020 est empreint de pureté, gorgé de fruits, la cerise bien mûre, l’amande aussi. On retrouve le soleil du Sud, de la matière, mais sans lourdeur. Vous pouvez l’ouvrir dès maintenant ou, pour les plus patients, l’oublier quelque temps en cave !
boeuf, agneau, canard. Idée recette
jusqu'à 5 ans
14 - 16°C
1 heure avant de servir
A la bonne franquette, Cuisine du Dimanche
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Aurélie et Vincent Garreta élaborent des vins naturels : pas d’intrants oenologiques, pas de traitements (tels que collage et filtration). Si nécessaire, une dose minime de sulfites peut être ajoutée au moment de la mise en bouteille
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
« Maoù », c’est le surnom qu’ils se donnent avec Aurélie. A l’origine, me dit Vincent, ils ne viennent pas du milieu vigneron (même si sa grand-mère était viticultrice, on en reparlera plus tard).
Vincent était dans la recherche environnementale. « Tu sais comment ça se passe dans le milieu, on nous enlève des moyens. Au bout d’un moment, je m’y retrouvais plus, j’avais besoin de changement ».
Aurélie, elle, était factrice. Tous les deux partageaient la même passion pour le vin nature. Ils ont commencé à fréquenter des salons, à rencontrer du monde.
Les Maoù sont tous deux originaires d’Aix-en-Provence. En 2014, c’est le déclic. Ils s’installent dans le Luberon, entre l’Isle-sur-la-Sorgue et Gordes,et travaillent 10 hectares de vigne, dans une approche naturelle, la moins interventionniste possible.
