Domaine Mylène Bru
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Serve The Servant

Le Servant est un cépage oublié, à la peau épaisse, autrefois récolté en Novembre. Ici, il provient de deux petites terrasses calcaires de la garrigue sur des collines exposées plein Nord.  Mylène Bru signe une cuvée originale et charmeuse. Arômes d’agrumes et d’anis au nez. La bouche est marquée par la fraîcheur, la rondeur et un côté salin en finale. Un vin sec, sapide, idéal pour l’apéritif, sur un plateau de coquillages.

20,90

État : 7 en stock

  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Le Servant est un cépage oublié, à la peau épaisse, autrefois récolté en Novembre. Ici, il provient de deux petites terrasses calcaires de la garrigue sur des collines exposées plein Nord.  Mylène Bru signe une cuvée originale. Arômes d’agrumes et d’anis au nez. La bouche est marquée par la fraîcheur, la rondeur et un côté salin en finale. Un vin sec, sapide, idéal pour l’apéritif, sur un plateau de coquillages.

région :
Languedoc
type de culture :
naturel
appellation :
Vin de France
vinification :
vendange manuelle fin septembre, pressurage doux et fermentation de 3 semaines
couleur :
blanc
élevage :
sur lies fines, de soutirages en soutirages il se clarifie naturellement pendant 1,5 ans
aromatique :
minéral, notes oxydatives
millésime :
2019
équilibre :
complexe, mûr, sec
degré d'alcool :
12,5°C
Accords mets & vins :

Fromages peu affinés, porc grillé ou effiloché, volailles. Idée recette

Garde :

jusqu'à 3 ans

°C de service :

12°C

Carafage :

30 minutes avant de servir

Occasions :

Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Mylène Bru vinifie des vins naturels, sans intrants et très peu manipulés. Prendre soin des vignes comme elle prend soin d’elle-même, telle est sa devise.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

18

Lorsque j’arrive à Saint-Pargoire, au Nord de Sète, je comprends au visage étonné de Mylène Bru qu’elle m’a oubliée. Le genre de choses qui peut arriver. Qu’importe, Mylène me reçoit et commence par me mener à la vigne. Là où tout a commencé. Le coup de foudre total pour ce lieu incroyable, cette vue à couper le souffle sur les vallons, la garrigue.

Il y a de jolies courbes partout, la nature est sauvage, libre. Mylène me fait sentir tout un tas de plantes aromatiques, la lavande, le thym, le romarin. Il y a aussi les genêts, les chênes, les buis, la salsepareille. Au printemps, c’est un émerveillement, un tas d’odeurs qui s’entremêlent, un nouveau cycle de vie qui commence.

En savoir plus sur Mylène Bru

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