Domaine La Grange Tiphaine
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Nouveau Nez

Nouveau Nez est un pétillant originel, aussi appelé pet’ nat’, 100% Chenin. Il est gourmand au nez, avec des arômes de miel, de fruits secs et de poire. La bouche quant à elle est tendue, marquée par la minéralité, des bulles fines et dynamiques. Un Pet Nat sec qui fait saliver et qui pourra vous accompagner de l’apéritif au dessert (je vous recommande des desserts peu sucrés)

18,50

État : 9 en stock

  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Nouveau Nez est un pétillant originel, aussi appelé pet’ nat’, 100% Chenin. Il est gourmand au nez, avec des arômes de miel, de fruits secs et de poire. La bouche quant à elle est tendue, marquée par la minéralité, des bulles fines et dynamiques. Un Pet Nat sec qui fait saliver et qui pourra vous accompagner de l’apéritif au dessert (je vous recommande des desserts peu sucrés)

région :
Loire
type de culture :
biodynamie
appellation :
Montlouis-sur-Loire
vinification :
pressurage direct, une seule fermentation terminée en bouteille
couleur :
bulle blanche
aromatique :
fruits secs, minéral
cépage :
Chenin
élevage :
en bouteille, prise de mousse naturelle avec ses sucres
millésime :
2019
équilibre :
aérien, fin
degré d'alcool :
13°C
Accords mets & vins :

apéritif, volailles, poissons, dessert aux fruits blancs (peu sucrés). Idée recette

Garde :

jusqu'à 5 ans

°C de service :

8 - 10°C

Carafage :

pas nécessaire

Occasions :

On planche sur l’apéro, Jusqu’au bout de la nuit, A la bonne franquette

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Le Domaine de la Grange Tiphaine, en biodynamie, élabore des vins de terroir, très peu manipulés. Une faible dose de sulfites peut être ajoutée au moment de la mise en bouteille pour stabiliser les vins.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

185
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

25

La Grange Tiphaine c’est le nom d’un lieu-dit à Amboise. C’est aussi le berceau, les racines de Damien Delecheneau, fil et petit fils de vignerons. Plus jeune, il rêvait de devenir pilote de ligne ! Il suivait le domaine familial de loin, me raconte  Coralie . Mais son destin finit par le rattraper. Damien suit un BTS viti-oeno et obtient le  Diplôme National d’Oenologue à Bordeaux.

Coralie, elle, vient d’Alsace. Pas du tout originaire du monde viticole. C’est un peu par hasard, par le biais de la microbiologie qu’elle tombe dedans. Pour assouvir sa curiosité, elle décide de se former à Reims, puis à Bordeaux, sur les bancs du DNO, aux côtés de Damien.

En savoir plus sur Coralie et Damien Delecheneau

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