Michel Guignier
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Granite

Granite 2019, pur Gamay de Michel Guignier, s’ouvre sans retenue. Un magnifique bouquet de fleurs au nez, avec une touche poivrée. En bouche, la tension, l’acidité, et ce côté salivant, minéral en finale, comme un goût prononcé de son superbe terroir. Un pur jus que vous pourrez carafer 1 bonne heure à l’avance et déguster à l’apéritif, ou sur un plat végétarien. Pourquoi pas un risotto aux champignons !

20,50

État : 16 en stock

  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Granite 2019, pur Gamay de Michel Guignier, s’ouvre sans retenue. Un magnifique bouquet de fleurs au nez, avec une touche poivrée. En bouche, la tension, l’acidité, et ce côté salivant, minéral en finale, comme un goût prononcé de son superbe terroir. Un pur jus que vous pourrez carafer 1 bonne heure à l’avance et déguster à l’apéritif, ou sur un plat végétarien. Pourquoi pas un risotto aux champignons !

région :
Beaujolais
type de culture :
bio, biodynamie
appellation :
Vin de France
vinification :
Macération semi-carbonique, levures indigènes.
couleur :
rouge
aromatique :
floral, minéral, poivré
millésime :
2019
élevage :
Foudre de chêne.
cépage :
Gamay
équilibre :
digeste, fin, sapide
degré d'alcool :
12,5°C
Accords mets & vins :

toasts de chèvre et raisin frais, risotto aux champignons, tarte aux légumes d’automne. Idée recette

Garde :

jusqu'à 5 ans

°C de service :

14 - 16°C

Carafage :

1 heure avant de servir

Occasions :

A la bonne franquette, Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Michel Guignier, figure du vin naturel dans le Beaujolais, prône une vinification sans sulfites, sans additifs. Des purs jus non collés et non filtrés élaborés à partir des levures indigènes du domaine.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

150
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

‹10

Nous sommes à Vauxrenard, au coeur du Beaujolais, un jour d’été. Je lis juste avant notre rencontre que Michel Guignier serait un « loup solitaire ». Un vrai paysan, au sens noble du terme, amoureux de ses terres.

Et bien je confirme. Michel Guignier est un homme assez discret, sensible, attachant. J’éprouve beaucoup de respect pour son expérience et sa philosophie de vie. Les heures passées dans les vignes, dans les champs de foins, ou auprès de ses bovins, Michel ne les compte pas.

La polyculture sonne ici comme une évidence. Être autonome, revenir au modèle de ferme qu’avait construit son grand-père en 1949. « C’est du travail, mais c’est tellement satisfaisant ».

En savoir plus sur Michel Guignier

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