Domaine de la Petite Soeur
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Les Gâts

Les Gâts, un 100% Sauvignon Blanc issu d’une parcelle d’argiles et d’une parcelle de schistes. Les raisins de la première sont pressés directement, ceux de la deuxième macèrent pendant 5 jours en cuve inox. Senteurs florales au nez, mêlées à des notes d’orange. En bouche, la tension, des tanins fins, des notes exotiques, de mangue et une belle longueur. Un Sauvignon blanc presque orange qui saura vous surprendre.

20,90

État : 10 en stock

  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Les Gâts, un 100% Sauvignon Blanc issu d’une parcelle d’argiles et d’une parcelle de schistes. Les raisins de la première sont pressés directement, ceux de la deuxième macèrent pendant 5 jours en cuve inox. Senteurs florales au nez, mêlées à des notes d’orange. En bouche, la tension, des tanins fins, des notes exotiques, de mangue et une belle longueur. Un Sauvignon blanc presque orange qui saura vous surprendre.

région :
Loire
type de culture :
biodynamie, naturel
appellation :
Vin de France
vinification :
une partie est pressée, l'autre macère pendant 5 jours
couleur :
blanc
élevage :
cuve inox
cépage :
Sauvignon blanc
aromatique :
agrumes, floral, fruits exotiques
millésime :
2020
équilibre :
complexe, racé, tension
degré d'alcool :
12,5°C
Accords mets & vins :

cuisine exotique, curry de légumes et de poissons, plats terre mer. Idée recette

Garde :

jusqu'à 5 ans

°C de service :

10 - 12°C

Carafage :

1 heure avant de servir (présence possible de gaz)

Occasions :

Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Adrien de Mello, du Domaine de la Petite Soeur, produit des vins naturels et biodynamiques, sans intrants, sans sulfites.
Les vins ne sont ni collés, ni filtrés.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

0

Adrien de Mello est breton d’origine. Il étudie la géographie. Tout compte fait, ce n’est pas vraiment son truc. Il préfère s’envoler, libre comme l’air, pour le Québec. On est en 2003. Il trouve un job de vendangeur pour un domaine viticole. Le job « saisonnier » durera finalement 3 ans.

Il faut dire qu’il en voulait Adrien, jeune, ultra-dynamique et surtout, autodidacte. Là-bas, il se passionne pour la biodynamie qu’il découvre d’abord à travers les livres. Sa mère est bibliothécaire. Elle lui envoie depuis la France des ouvrages spécialisés, impossibles à trouver au Québec.

En 2006, il rentre en France, à Beaune précisément, pour assouvir sa soif de formation. Il obtient un Brevet Professionnel d’Exploitation Agricole et croise le chemin de Philippe Pacalet, figure du vin naturel en Bourgogne.

En savoir plus sur Adrien de Mello

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