Julien Prével
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Montjouis

Ce Chenin, élevé 20 mois en fûts de chêne dans la cave troglodyte de Julien Prével, est d’une pureté et d’une énergie incroyable ! Le nez est complexe, sur la pierre à fusil, le silex et des notes fumées. En bouche, c’est cristallin, intense, avec une belle tension.  On retrouve les notes fumées et en finale, le goût du terroir avec ce côté caillouteux. Un très bon vin blanc de gastronomie !

22,90

État : 3 en stock

  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Ce Chenin, élevé 20 mois en fûts de chêne dans la cave troglodyte de Julien Prével, est d’une pureté et d’une énergie incroyable ! Le nez est complexe, sur la pierre à fusil, le silex et des notes fumées. En bouche, c’est cristallin, intense, avec une belle tension.  On retrouve les notes fumées et en finale, le goût du terroir avec ce côté caillouteux. Un très bon vin blanc de gastronomie !

région :
Loire
type de culture :
naturel
vinification :
levures indigènes, pressurage direct
couleur :
blanc
élevage :
20 mois en fûts de chêne
cépage :
Chenin
aromatique :
minéral, notes fumées
millésime :
2018
équilibre :
racé, tension
degré d'alcool :
14°C
Accords mets & vins :

volaille rôtie, poissons, Saint-Jacques. Idée recette

Garde :

jusqu'à 10 ans

°C de service :

10 - 12°C

Carafage :

1 heure avant de servir

Occasions :

Cuisine du Dimanche, Donne-moi ta main

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Julien Prével élabore des vins naturels, libres, sans intrants, sans sulfites. Les vins ne sont ni collés ni filtrés de façon à préserver l’identité du vin.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

0

Julien Prével me reçoit au « Moulin Rouge », à Montlouis-sur-Loire. Le Moulin Rouge, c’est le nom qu’il a donné à sa cave. Je souris en repensant au nom de ses cuvées. Je me dis qu’il en a de l’humour, Julien.

A l’intérieur, ce n’est pas le décor d’un cabaret que l’on retrouve, mais celui d’une magnifique cave troglodyte, en tuffeau bien sûr, avec des fûts de chêne et des pupitres sur lesquels reposent les pet nat 100% Gamay, couleur framboise éclatante.

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