Hameau Toucheboeuf
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Jupiter

Si Simon Gastrein a choisi  » Jupiter », c’est en référence à la couleur de la plus grande planète du système solaire à laquelle elle emprunte ses reflets orangés. Le jeune vigneron manie la macération de ses cépages blancs  (60% Viognier, 20 % Marsanne, 10 % Roussanne, 10% Cugnette) avec brio et délicatesse : un bouquet de fleurs et de fruits frais au nez, et en bouche l’ampleur, puis la fraîcheur, la finesse des tanins et de jolies notes d’oranges amères.

Simon, on salue ton superbe travail d’équilibriste !

30,00

État : 6 en stock

  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Si Simon Gastrein a choisi  » Jupiter », c’est en référence à la couleur de la plus grande planète du système solaire à laquelle elle emprunte ses reflets orangés. Le jeune vigneron manie la macération de ses cépages blancs  (60% Viognier, 20 % Marsanne, 10 % Roussanne, 10% Cugnette) avec brio et délicatesse : un bouquet de fleurs et de fruits frais au nez, et en bouche l’ampleur, puis la fraîcheur, la finesse des tanins et de jolies notes d’oranges amères.

Simon, on salue ton superbe travail d’équilibriste !

région :
Vallée du Rhône Nord
type de culture :
bio, naturel
appellation :
Vin de France
vinification :
Macération de 15 jours en kvevri (amphores en terre cuite)
couleur :
blanc de macération
élevage :
en amphores.
millésime :
2020
aromatique :
fleurs blanches, fruits blancs
cépage :
Cugnette, Marsanne, Roussanne, Viognier
équilibre :
ample, élégant
Accords mets & vins :

Osez les épices, les plats un peu relevés. Curry thaïlandais de légumes ou au poulet, calamars et chorizo grillés. Idée recette

Garde :

jusqu'à 8 ans

°C de service :

10 - 12°C

Carafage :

30 minutes avant de servir

Occasions :

Cuisine du Dimanche, Donne-moi ta main

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Simon Gastrein élabore des vins authentiques, vivants, dans le respect total du terroir. Pas d’intrants oenologiques et peu voire pas de sulfites ajoutés selon les cuvées.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

‹10

Du haut de ses 32 ans, Simon, du Hameau Toucheboeuf a tout d’un grand vigneron. Pourtant, au début de sa vie professionnelle, c’est derrière les fourneaux qu’on le retrouvait. Ses parents tenaient une auberge, alors la cuisine, ça l’inspirait. Après des études en hôtellerie, il travaillera comme cuisinier dans un restaurant.
« Enchaîner plus ou moins les mêmes plats, midi et soir, pendant plusieurs mois, ça devient vite monotone. Puis être enfermé dans une cuisine, au bout d’un moment, ça ma’étouffé« .

Simon avait besoin d’air, de contact avec la nature. De retour de voyages aux quatre coins du monde, il décide d’aller filer un coup de main à des copains vignerons. Un métier qui l’inspire beaucoup. Il fait alors ses armes sur les terres du renommé André Perret, sur l’AOC Condrieu.

En savoir plus sur Simon Gastrein

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