Domaine de la Petite Soeur
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Globule Blanc

Globule Blanc, c’est un 100% Chenin qui coule, fluide, juteux, très pur. Un joli bouquet d’agrumes au nez. En bouche, la tension, la minéralité, l’acidité des agrumes mais aussi la poire et les fleurs blanches. Un vin blanc naturel signé Adrien de Mello qui vous fera saliver !

21,90

État : 10 en stock

  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Globule Blanc, c’est un 100% Chenin qui coule, fluide, juteux, très pur. Un joli bouquet d’agrumes au nez. En bouche, la tension, la minéralité, l’acidité des agrumes mais aussi la poire et les fleurs blanches. Un vin blanc naturel signé Adrien de Mello qui vous fera saliver !

région :
Loire
type de culture :
biodynamie, naturel
appellation :
Vin de France
vinification :
pressurage direct, fermentation en fût
couleur :
blanc
élevage :
en fût de chêne
cépage :
Chenin
aromatique :
agrumes, minéral
millésime :
2019
équilibre :
fin, tension
degré d'alcool :
13°C
Accords mets & vins :

huîtres, coquilles Saint Jacques et poissons grillés. Idée recette

Garde :

jusqu'à 5 ans

°C de service :

10 - 12°C

Carafage :

1 heure avant de servir (présence de gaz possible)

Occasions :

On planche sur l'apéro, Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Adrien de Mello, du Domaine de la Petite Soeur, produit des vins naturels et biodynamiques, sans intrants, sans sulfites.
Les vins ne sont ni collés, ni filtrés.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

0

Adrien de Mello est breton d’origine. Il étudie la géographie. Tout compte fait, ce n’est pas vraiment son truc. Il préfère s’envoler, libre comme l’air, pour le Québec. On est en 2003. Il trouve un job de vendangeur pour un domaine viticole. Le job « saisonnier » durera finalement 3 ans.

Il faut dire qu’il en voulait Adrien, jeune, ultra-dynamique et surtout, autodidacte. Là-bas, il se passionne pour la biodynamie qu’il découvre d’abord à travers les livres. Sa mère est bibliothécaire. Elle lui envoie depuis la France des ouvrages spécialisés, impossibles à trouver au Québec.

En 2006, il rentre en France, à Beaune précisément, pour assouvir sa soif de formation. Il obtient un Brevet Professionnel d’Exploitation Agricole et croise le chemin de Philippe Pacalet, figure du vin naturel en Bourgogne.

En savoir plus sur Adrien de Mello