Domaine Fontchêne
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Aupiho

Assemblage Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc et Chardonnay, avec fermentation en fûts suivi d’un élevage de 12 mois sur lies avec bâtonnage pour apporter une texture crémeuse. Le nez est complexe, le coing, l’abricot, les épices, le beurre. En bouche, ampleur et onctuosité d’abord, puis tension et acidité. On savoure ses arômes de fruits confits, d’épices et de fruits secs grillés. Résolument un blanc de repas (de fête) !

24,90

État : 2 en stock

  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Assemblage Roussanne, Marsanne, Grenache Blanc et Chardonnay, avec fermentation en fûts suivi d’un élevage de 12 mois sur lies avec bâtonnage pour apporter une texture crémeuse. Le nez est complexe, le coing, l’abricot, les épices, le beurre. En bouche, ampleur et onctuosité d’abord, puis tension et acidité. On savoure ses arômes de fruits confits, d’épices et de fruits secs grillés. Idéal pour un cadeau ou un repas de fête !

région :
Provence
type de culture :
biodynamie
appellation :
IGP Alpilles
vinification :
vinification séparée de chaque cépage. Fermentation en fûts de chêne.
couleur :
blanc
élevage :
Elevage 12 mois sur lies fines avec batonnage, en fûts de plusieurs vins

millésime :
2019
aromatique :
épices, fruits blancs, fruits secs
cépage :
Chardonnay, Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne
équilibre :
ample, complexe, onctueux
degré d'alcool :
14°C
Accords mets & vins :

poissons fins tels que turbot, sole, bar, risotto à la truffe blanche. Idée recette

Garde :

jusqu'à 8 ans

°C de service :

10-12 °C

Carafage :

30 minutes avant de servir

Occasions :

Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

René Milan, du Domaine Fontchêne, élabore des vins en biodynamie, à Saint Rémy de Provence. Les vinifications sont les plus naturelles possible. Une dose limitée de sulfites est ajoutée au moment des assemblages et de la mise en bouteille.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

200
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

80

Direction le domaine Fontchêne à Saint-Rémy de Provence, terre de mes ancêtres, de mon enfance. René Milan, lui aussi, est un enfant du pays. Ça s’entend, quand il parle, c’est chantant. Je me souviens de lui au lycée. Il n’aimait pas trop ça les cours. Lui ce qu’il préférait, c’était le sport. Le foot plus précisément. Son rêve à l’époque, c’était de devenir footballeur.

Puis au fil du temps, ses rêves ont évolué. Son père y est sans doute pour quelque chose, reconnait René. Un papa vigneron, bon vivant, amoureux de la terre. Petit à petit, le fils commence à observer le végétal, à s’intéresser au sol. Il prend conscience de son amour pour ses racines et pour cette terre préservée des Alpilles.

En savoir plus sur René Milan

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