Domaine des Miquettes
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Syrah

La cuvée Biou un canou que té fara dé be, « bois un canon, ça te fera du bien » est une pure Syrah de la Vallée du Rhône Nord, vinifiée naturellement par Paul Estève et Chrystelle Vareille. Une Syrah ultra savoureuse, à la texture soyeuse, éclatante de fruits et de fraîcheur, à partager entre copains autour d’un repas à la bonne franquette.

16,00

État : 10 en stock

  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

La cuvée Biou un canou que té fara dé be, « bois un canon, ça te fera du bien » est une pure Syrah de la Vallée du Rhône Nord, vinifiée naturellement par Paul Estève et Chrystelle Vareille. Une Syrah ultra savoureuse, à la texture soyeuse, éclatante de fruits et de fraîcheur, à partager entre copains autour d’un repas à la bonne franquette.

région :
Vallée du Rhône Nord
type de culture :
bio, naturel
appellation :
Vin de France
vinification :
levures indigènes
couleur :
rouge
aromatique :
fruits noirs, fruits rouges
millésime :
2018
élevage :
en amphores.
cépage :
Syrah
équilibre :
digeste, soyeux
degré d'alcool :
13°C
Accords mets & vins :

cannelloni poulet champignons, pâtes à la bolognaise. Idée recette 

Garde :

jusqu'à 3 ans

°C de service :

14 - 16°C

Carafage :

30 minutes avant de servir

Occasions :

A la bonne franquette

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Paul Estève et Chrystelle Vareille, pionniers du vin naturel en Ardèche du Nord, réalisent des vinifications en levures indigènes, sans aucun intrants et sans sulfites ajoutés. Les vins ne sont ni collés ni filtrés.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

150
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

‹10

Chrystelle Vareille et Paul Estève, à l’origine du domaine des Miquettes, sont considérés comme les « papas » du vin nature du coin. Un coin de nature paisible, sur la commune de Cheminas dans le Nord de l’Ardèche. A mon arrivée, ils reviennent tout juste d’une journée intense de pioche dans les vignes, dans le but d’aérer les sols. Mal au dos, aux mains, aux jambes. Ici, tout est fait à la main, pas de place à la mécanisation.

Paul et Chrystelle me montrent ce qu’ils appellent leur salle aux trésors : une pièce remplie d’amphores enterrées, de laquelle émane une énergie particulière. Le lien avec la terre est maintenu et les températures sont stabilisées tout au long de la vinification.
Le couple m’explique leur coup de coeur pour la Géorgie, berceau de la viticulture. Ce voyage, comme un retour aux sources, a profondément marqué leur approche du vin.

En savoir plus sur Paul et Chrystelle

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