Vieux Foug
Vieux Foug, en référence à la chaîne de montagne du Gros Foug, est un 100% Gamay issu de coteaux abrupts de molasse (sables gréseux). Corentin Houillon fait le choix de le vinifier en partie en grappes entières (40%), pour lui donner ce côté juteux et fluide. Un bouquet de fleurs et de notes poivrées, de la finesse, de l’acidité et de la minéralité dans ce Vieux Foug énergique.
25,50€
État : 18 en stock
-
vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Vieux Foug, en référence à la chaîne de montagne du Gros Foug, est un 100% Gamay issu de coteaux abrupts de molasse (sables gréseux). Corentin Houillon fait le choix de le vinifier en partie en grappes entières (40%), pour lui donner ce côté juteux et fluide. Un bouquet de fleurs et de notes poivrées, de la finesse, de l’acidité et de la minéralité dans ce Vieux Foug énergique.
charcuterie, quiches, volaille, pâtes à la bolognaise. Idée recette
5 ans environ
14°C
30 minutes avant de servir
A la bonne franquette, Cuisine du Dimanche
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Corentin Houillon, vigneron nature installée en Savoie, est à l’origine de vins vivants, biodynamiques, sans aucun intrant oenologique et sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
C’est dans un splendide écrin de nature savoyarde que Corentin Houillon a décidé de poser ses bagages, début 2020.
Ce vigneron « depuis le biberon », neveu d’Emmanuel Overnoy (famille jurassienne dont on connaît la réputation) a roulé sa bosse aux quatre coin du monde : dans de grands domaines biodynamiques français (Stéphane Tissot dans le Jura, Dominique Derain en Bourgogne) mais aussi dans des « wineries » de l’industrie vinicole, notamment en Nouvelle Zélande.
Découvrir les conséquences directes de ses propres choix a mené Corentin vers l’indépendance. C’est en Chautagne, petit val jurassien du Nord de la Savoie, qu’il a choisi d’écrire une nouvelle page.
