Champagne De Sousa
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Brut Réserve

Un champagne biodynamique 100% Chardonnay. Des chardonnay issus de différents terroirs, Avize, Cramant, Oger et de vignes âgées en moyenne de 43 ans. Ils s’expriment ici sur la finesse et la minéralité. Au nez, son parfum est délicat, avec des notes grillées et beurées. En bouche, le champagne est ample, frais, la bulle élégante. On retrouve les fruits secs grillés et la minéralité en finale, reflet du terroir crayeux.

43,90

État : 7 en stock

  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Un champagne biodynamique 100% Chardonnay. Des chardonnay issus de différents terroirs, Avize, Cramant, Oger et de vignes âgées en moyenne de 43 ans. Ils s’expriment ici sur la finesse et la minéralité. Au nez, son parfum est délicat, avec des notes grillées et beurées. En bouche, le champagne est ample, frais, la bulle élégante. On retrouve les arômes grillés et la minéralité en finale, reflet du terroir crayeux.

région :
Champagne
type de culture :
biodynamie
appellation :
Champagne
vinification :
1° fermentation avec levures indigènes. Dosage 7gr/l. Vin non filtré.
couleur :
bulle blanche
élevage :
cuve inox
aromatique :
beurre, fruits secs grillés, minéral
cépage :
Chardonnay
équilibre :
ample, fin
degré d'alcool :
12,5°C
Accords mets & vins :

fruits de mer, poissons, volailles, fromages peu affinés. Idée recette

Garde :

jusqu'à 5 ans

°C de service :

8 - 10ºC

Carafage :

pas nécessaire

Occasions :

Donne-moi ta main, Jusqu'au bout de la nuit

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

La maison familiale De Sousa élabore des champagnes de terroir, dans le respect de l’agriculture biodynamique. Travail des sols au cheval, vinification naturelle en levures indigènes, vins non collés ni filtrés. Une faible dose de sulfites est ajoutée au moment de la mise en bouteille.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

185
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

58

Julie, Charlotte et Valentin De Sousa forment la troisième génération de la maison de Champagne De Sousa. « C’est pas beaucoup quand on compare avec d’autres maisons installées depuis des centaines d’années » soulève Julie.

Les De Sousa sont d’origine portugaise. Leur arrière grand-père, Manuel, est appelé à combattre auprès des poilus, à l’occasion de la première guerre mondiale.

Après la guerre, il trouve du travail en Champagne et appelle ses quatre enfants à venir le rejoindre.
Parmi eux, Antoine. Celui-ci se marie avec une certaine Zoémie Bonville, issue d’une famille vigneronne installée depuis plusieurs générations. Cette union va lier le destin des De Sousa à la production de champagne.
« C’est grâce à eux qu’on a pu devenir propriétaires de parcelles, autrement ça aurait été impossible » reconnaît Julie.

En savoir plus sur les De Sousa

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